INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
Lavar e cortar os legumes. Descasque as batatas e corte-as.
Coloque óleo num tacho e, em lume médio, frite a cebolinha até começar a ficar transparente. Em seguida, adicione as batatas e o alho-francês e frite-os, juntamente com a cebolinha, durante cerca de 4-5 minutos, mexendo bem.
Adicione água para cobrir os ingredientes e deixe ferver. Quando começar a ferver, triture finamente um cubo de Caldo Vegetal BIO e deixe cozinhar durante 15-20 minutos.
Após este tempo, retire do lume, adicione uma chávena de Bebida de Soja Biológica e misture bem com um liquidificador, adicionando sal e pimenta a gosto. Pode também passar as natas por um escorredor para obter uma textura mais suave e homogénea.
A vichyssoise deve ser consumida muito fria, por isso guarde-a no frigorífico durante cerca de seis horas.
No momento de servir, pode adicionar uma pitada de levedura de cerveja por cima ou, se preferir, cebolinho picado. Bom apetite!
