Corte o pão em fatias de entre 1-2 centimetros.
Numa cafeteira, aqueça a bebida de soja com a panela, a casca de limão e o pau de canela. Quando iniciar fervura apague o lume, tape, retire e deixe que infusione.
Coloque o pão numa travessa e verta a bebida de soja aromatizada. Banhe as fatias de cada lado, mas com cuidado para não as demolhar demasiado para que não se desfaçam.
Para o panado, misture a farinha de grão com água até conseguir uma consistência que recorde a do ovo batido.
Aqueça uma frigideira com suficiente óleo para fritar.
Passe cada fatia pela mistura de farinha de grão e frite ambos os lados até que estejam dourados. Deixe-as depois sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
Para decorar, passe-as por uma mistura de panela com canela.
