Tacos vegan com tofu e tomate

• 150 g de tofu da Soria Natural
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino da Soria Natural
• 1/2 colher de chá de pimentão doce
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 tortilhas de milho
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Sumo de 1/2 lima
• 1 colher de sopa de coentros picados
• 4 colheres de sopa de guacamole

PREPARAÇÃO

1. Esfarele o tofu e misture-o com o sal, o pimentão e o cominho. Deixe marinar durante 5 minutos para que absorva todos os sabores.
2. Numa frigideira com azeite, cozinhe o tofu marinado até ficar dourado. Reserva.
3. Prepare o pico de gallo: num recipiente, misture o tomate, a cebola, o sumo de lima, uma pitada de sal e os coentros picados. Mexa bem.
4. Aqueça as tortilhas de milho e adicione o guacamole: 1 colher de sopa em cada taco.
5. Acrescente o pico de gallo e o tofu e sirva imediatamente.