Na Soria Natural estamos imersos numa colaboração com o Conselho Superior de Investigações Científicas (CSIC), mais concretamente com o Departamento de Processos Tecnológicos e Biotecnologia, pertencente ao Instituto de Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição, no âmbito do projeto Valorização da polpa de aveia: transformação de subprodutos da indústria de produção de bebidas vegetais em alimentos sem glúten, seguros, saborosos e saudáveis, que o referido departamento vai levar a cabo. O projeto está incluído no Programa Estadual de Promoção da Investigação Técnico-Científica e da sua Transferência (Plano Estadual de Investigação Científica, Técnica e de Inovação 2021-2023).
O objetivo deste projeto é desenvolver novos ingredientes e alimentos saudáveis sem glúten a partir de subprodutos da indústria de produção de bebidas vegetais e validar as suas propriedades saudáveis em indivíduos celíacos. A nossa empresa Soria Natural produz okara como subproduto no fabrico de bebidas de aveia.
Esta colaboração é uma grande oportunidade para tirarmos partido de um resíduo que pode ter efeitos benéficos após ser submetido a determinados processos tecnológicos, apostando assim numa economia circula
Investigação e inovação em Soria Natural
Esta colaboração com o CSIC faz parte dos programas científicos que o Departamento de I+D+i da Soria Natural desenvolve continuamente em colaboração com outras entidades. Nesta linha, participamos atualmente no desenvolvimento do Projeto Cogniplant, que investiga novas formulações para o normal funcionamento dos neurónios, e do Projeto Mial, centrado na procura de novas proteínas fúngicas que nos permitam conceber e desenvolver produtos "vegan" semelhantes aos de peixe.
