Flan vegan de baunilha com bebida de arroz

INGREDIENTES:

Caramelo:

• 100 g de panela de Soria Natural
• Sumo de meio limão 
• 3 colheres de sopa de água

Creme:

• 400 g de bebida de arroz de Soria Natural
• 175 g de creme de côco
• 25 g de panela de Soria Natural
• 50 g de xarope de agave
• 25 g de maizena
• 2,5 g de agar ou 1 colher de café
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO

Para o caramelo introduzir os ingredientes numa panela e colocá-lo em fogo médio até que esteja caramelizado, com cuidado porque se queima rapidamente.

Antes que arrefeça, repartir pelas formas. Dependendo do tamanho dará entre 4 e 5 flans.

Numa panela colocar os ingredientes do creme, excepto o extrato de baunilha, misturar bem com ajuda de uma batedeira e cozer em fogo médio sem parar de mexer. Juntar o extrato de baunilha, misturar bem, deixar levantar fervura e retirar do lume. Deixar arrefecer um minuto e introduzir nas formas de flans.

Levar ao frigorífico e deixar arrefecer no mínimo 3 horas.

Para desenformar, passar a ponta de uma faca pela borda da forma e, se necessário, aquecer ligeiramente a base das formas, introduzindo-as em água morna. Verter sobre o prato e desfrutar!