Tacos veganos con tofu y tomate

INGREDIENTES

• 150 g de Tofu de Soria Natural
• 1/2 cucharadita de sal marina fina de Soria Natural
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 tortillas de maíz
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla morada picada
• zumo de 1/2 lima
• 1 cucharada de cilantro picado
• 4 cucharadas de guacamole

ELABORACIÓN

1. Desmenuza el tofu y mézclalo con la sal, el pimentón y el comino. Deja reposar 5 minutos para que se absorban todos los sabores.
2. En una sartén con aceite, cocina el tofu marinado hasta que se dore. Reserva.
3. Por otro lado, prepara el pico de gallo: mezcla en un bol el tomate, la cebolla, el sumo de lima, una pizca de sal y el cilantro bien picado. Mezcla bien.
4. A continuación, calienta las tortillas de maíz y añade el guacamole: 1 cucharada en cada taco.
5. Agrega el pico de gallo y el tofu y sirve inmediatamente.